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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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紅麹 と 酒粕 のオーガニック・クッキー

紅麹のクッキーって。。。
紅麹クッキーと酒粕クッキー
こんな色です。

これも、昨日とどいた荷物に入ってた妹からのプレゼント。

味は、可もなく不可もなく、という感じ。

五感食堂のゴマメに、
「紅麹って、何のお酒になるの?」って尋ねたら、
「お酒ではないですね~」って。

そのかわり、「腐乳」の発酵に使われるんですって。

この「腐乳」、台湾ではポピュラーな食材ですが、
お味噌っぽくて、「臭豆腐」なんかより、ずっと食べやすい。

日本の家庭料理にもなじみやすい味じゃないかな。
写真がなくて、ご紹介できないのが残念★


で、こちらが酒粕クッキー。
酒粕クッキー
おそらく、妹が、これを見て、気遣ってくれたような。。。

これはすごく、美味しかった!

酒かすの石鹸教室のときに、生徒さんにお出ししようと思いつつ、
あっという間に3袋たいらげてしまった。

残り少ない枚数をどう分けるか、ただいま思案中・笑


そうそう、この間、濁り酒を熱燗で飲んだのだけど、
酒粕=甘酒~!!って感じで、おもしろかった。


腐乳といい、酒粕といい、
一種独特の臭み系が、けっこう好みなのかも。。。


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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 14:07 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

腐乳




いくか。

うまいで~~~!

| almosttaiwan | 2008/03/07 20:02 | URL | ≫ EDIT

はい!

いっときましょ♪

| 気まぐれ魔女 | 2008/03/07 23:00 | URL | ≫ EDIT















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