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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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山粉圓(バジルシード)&バナナのババロア風

最近は、ブログ更新の余裕がなくて、
みなさま、お久しぶりでございます m(_ _)m

ちょうど先日から 6月の気まぐれ魔女の手づくり石けん教室
始まったところなので、

今月の“教室のおやつ”をご紹介♪



台湾で買った 「山粉圓」 を使ったババロア風デザートです♪

冷蔵庫で冷やす時間も必要なく、
作ったその場ですぐに、ババロアの食感を楽しめますよ!
山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー01
理由は……
山粉圓(バジルシード)の粘りと
冷凍バナナ!!

どちらも便通をよくする食材なので、
これからの暑い季節のおやつにいかがですか?


とりあえず、
レシピの前に、
山粉圓(バジルシード)のご紹介をチョコッと。
山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー02
覚えていただいてる方もいらっしゃるかもしれませんが、
これも、台湾に行ったときに買ったもの。

台南県の水火同源近くにある
小さなお土産屋さんで購入しました!

  お買い物風景は、コチラ
    http://holisticbeautystudio.blog22.fc2.com/blog-entry-673.html

台湾では、タピオカが一般的になる前は、
この山粉圓を使っていたそうで……

山粉圓とは、イタリアン・パスタのジェノヴェーゼで有名な、
あの 【バジリコ】 の種なんですよ。
これが、タピオカがわりになるなんて、不思議ですね~~~~



調理法は、タピオカと同じ感覚でOKなのですが、
水でふやかした時の膨れ具合が
タピオカとは比べモノにならないくらい、スゴイのだ!!

まずは、こちら。
山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー03
大さじ1の山粉圓。



山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー04
水200ccを加えると、
すぐに ふにゃふにゃ~~ と、
寒天状になって、半透明に変身!!


15分後には……



山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー05
水いっぱいに膨れましたよ!
だいたい30倍に膨れるといわれています。

すごいね!

もとは、大さじ1杯の“種”ですから、
ダイエットによさげ~~ なのは、見るからに納得!? 笑


以前にも、便秘さんにオススメの卯の花レシピ
ご紹介しましたが。。。。

この山粉圓(バジルシード)は、
たった4gで、レタス1個分と同じくらいの食物繊維を含んでいるそうで、
それもほとんどが不溶性だそうです。

なので、満腹感をもたらすと同時に、
腸にたまった老廃物を吸着して、体外に排出してくれるのも
助けてくれるそう。。。。

ダイエット&便秘さんには、うれしいですね!
山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー06
繊維質だけで、栄養はほとんどないのかな~と思いきや、
体内でEPA・DHAに変わるα-リノレン酸も
豊富に含んでいるそうです。

写真では、
半透明の寒天質のなかに
黒い粒がまだ残っているように見えますが、
食感には全然気にならないので、
このまま調理に使ってOK!




今回は、
同じく繊維質を多く含んでいるバナナとあわせて、
便秘さん大集合レシピですよん♪
山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー07
【山粉圓(バジルシード)とバナナのババロア風】

<作り方とレシピ/一人分>

1)バナナ(小1本/約40g)を輪切りにし、レモン汁をふりかけて冷凍する。

2)上記の要領で、山粉圓を戻す。

3)1と 戻した山粉圓を大さじ2、豆乳50cc、レモン汁小さじ1、
 はちみつ小さじ2をミキサーにかける。


※山粉圓は、上記の分量(大さじ1)でふやかすと、
 だいたい大さじ5杯ぶんほどとれました。



山粉圓(バジルシード)のバナナスムージー08
山粉圓(バジルシード)の粘りで、
とろり~と、ババロア風になります。

& 凍らせたバナナを使用しているので
作ったその場で、すぐにヒンヤリいただけます。

バナナを 輪切りにしてレモン汁をなじませ、
冷凍庫に保存しておけば、いつでもスタンバイOKですね!







読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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