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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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牡蠣と 聖護院大根の豆乳煮

そろそろ牡蠣の美味しい季節ですね。

遅ればせながら……
牡蠣と聖護院大根の豆乳煮です。

牡蠣の豆乳煮01

聖護院大根は、京都の伝統野菜のひとつで、
見た目はまるっきり「蕪/かぶ」そのものです。

何気に買ったのですが、
フツーの大根に比べ、ほっこり口当たりがやさしく、
煮崩れしないそうな。

   詳しくは >コチラ


たしかに、
大根特有の辛味が少なくて、煮物にむいているような気がします。



熱々の湯気も一緒に~ パチリ♪
牡蠣の豆乳煮02
【牡蠣と 聖護院大根の豆乳煮】

《材料とレシピ/約4人分かな?》

1)牡蠣(20個)は冷たい塩水でよく洗う。

2)聖護院大根(約1/4個)は、食べやすい大きさに切り、下茹でする。

3)2と出汁3カップ、豆乳3カップを鍋に入れ、煮立てる。

4)大根がほどよく煮えたところで、練りゴマ&味噌 各少々を加え、
 1の牡蠣を加えて、さっと煮立ったところで火をとめる。






上にのっかっているのは、
聖護院大根に、わずかについていた茎です・笑

しかしねえ……
それにしてもねえ……

………………


牡蠣って、煮ると
なんでこんなに小さくなるんだろ。


哀しい。。。。。





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