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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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醤油が決め手★さつま芋のマーマレード煮

さつま芋とオレンジの相性のよさは
みなさん、ご存知だと思うのですが……

醤油をちょっぴり足すと、ぐっと深みが加わります。


当然、あったかい方が美味しいんだけど、
私は、タッパに入れて冷蔵庫へ。。。
小腹の減ったときに、ひとつふたつ、とつまんでます・笑

ヘルシーな素朴おやつですね。
醤油が決め手★さつま芋のマーマレード煮01
実はこれ、思い出の一品。

高校生だったか、大学生だったか、
忘れましたが、

親が家を留守にした折に、
夕飯の支度を頼まれたんですね。

いつもは簡単なカレーなんかが定番だったんだけど、
たまたまコレを作ったら、

弟が 「うん、これは美味いな!」 と。


よほど他の料理がまずかったのか
「これは」と断っているところがビミョーですが・笑

なぜか誉められた記憶が鮮明に残ってるんですね。


たぶん、言った本人は憶えてないと思いますが
私は、この料理を作ると
弟を思い出します。。。

醤油が決め手★さつま芋のマーマレード煮02

【醤油が決め手★さつま芋のマーマレード煮】

1)さつま芋2本を輪切りし、塩水に30分ほどさらす。

2)1を下茹でする。竹串が通るくらい。

3)2と、ひたひたの水を鍋に入れ、
 マーマレード大さじ5~6 (ジャムの甘みで調整)、
 レモン汁大さじ2を加え、煮る。

4)かるく味がしみこんだくらいに、薄口醤油大さじ1を加え、
 ひと煮たちさせてできあがり♪


醤油が決め手★さつま芋のマーマレード煮03
でんぷん質の多いものって、
(米とか、イモ類とか)
だいたい脾を補強するものが多いですよね~

さつま芋ももちろんそうだけど、
ほかに、カボチャとか豆類とか……

脾は、元気の源をつくるおおもとの臓ゆえに、
主食になりそうなものと とくに関係が深いのだと、
(ワタクシ個人的には) そんなふうに解釈しています。


ちなみに、
柑橘系もね、胃腸によいのですよ。



醤油が決め手★さつま芋のマーマレード煮04

ここ最近、さつま芋多いですね。。。


焼き栗風味???★さつま芋の茶巾絞り
オイル超少なめ★手作りマヨネーズ & さつま芋のマヨあえ



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【オマケ】

いやあ、今日のブログ、
今、自分で読み返してみても、脱力系ですんません。。。
(あ、レシピはちゃんと美味いですから、ご安心を!)

実はですねえ。。。
先日の歯医者の定期健診で

十数年前(二十年前かも?)に入れた奥歯の詰め物が
「とれかけてるので、新しくしましょう」
っちゅうことになりまして。
ひざかけ
今は、いい歯医者さんに巡りあい、
定期健診にもこまめに通っているので
虫歯になることもないのですが、

昔むかしの大昔は、虫歯多かったんだわ~ 私。


まあ、かなりの年月も経っているし、
当時の詰め物といえば、
まだまだ水銀を使っていた時代だし、

この機会に、3本まとめて詰め替えるか!と
いかにも「健康第一主義」で決断したら。。。。


ら。。。。

ストーブ

総額13万2千円也。


チ~ン! (成仏)




しばらく立ち直れません。。。。涙




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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 20:05 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

はい~

チ~~ン!?
私を呼んでいますか?
うん。。。はい。。。はい~!
よく分かりました~。
詰め替えましょうか~~♪

| 通りすがりのチン | 2009/11/20 20:37 | URL | ≫ EDIT

あはははははっ

思わず、声をあげて笑っちゃいました!
呼んでる、呼んでる!笑

麻酔はお手柔らかに!
無痛治療が第一ですからね!!

| 気まぐれ魔女 | 2009/11/20 23:21 | URL | ≫ EDIT

こんにちは!!
サツマイモのマーマレード煮!!凄く美味しそうです☆
家の庭に夏みかんの木があり、そのままだと
酸っぱくて食べられないので 大量のマーマレードを作るんです♪
今年は、サツマイモと一緒に煮てみますねっ☆

歯。。。大切ですもんね。。。
そんなに、かかるんですか!?ビックリです^^;

先日はお返事ありがとうございました☆
幼稚園お弁当『YURIと双子の楽しい美味しいィ毎日』というタイトルで載せています^^¥
お恥かしい料理&お弁当を載せています・・・

| YURI | 2009/11/24 11:08 | URL | ≫ EDIT

自家製マーマレード!!
いいですねえ~!

マンション住まいなので、
お庭のある家に、永遠憧れています♪

& 双子ちゃんとは、ビックリ!
また、遊びに行かせてもらいますので、
リンクを貼らせてもらいますね~

| 気まぐれ魔女 | 2009/11/24 12:31 | URL | ≫ EDIT















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