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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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きのこと春雨の酸っぱスープ

秋の味覚!
昨日のさつま芋にひき続き、今日はキノコたちの登場です。

お出汁にも、干ししいたけを使っているので、
キノコの滋養がたっぷりですよ。

お酢の効いた、酸味スープでガッツリいきましょ!
きのこと春雨の酸っぱスープ01
しかし、それにしても……
器に盛った汁の分量が少ないな!

もう少し汁を多めに盛ればよかった。。。。反省



以前、『延年益壽的補品 シイタケはアンチエイジング』 でも
ご紹介したとおり、
椎茸は、薬膳ではアンチエイジング食材のひとつとして
よく活用されています。

椎茸に含まれるレンチナンという成分には、
抗腫瘍効果もあるそうな。

美味しい秋には、ぜひとも積極的に摂りたいですね!

きのこと春雨の酸っぱスープ02

【きのこと春雨の酸っぱスープ】

《材料/約4人分》

・出汁 (水6カップ、昆布10㎝角×3枚、干ししいたけ2枚)
・生しいたけ、えのき、春雨などお好きな具材 各適量
・生姜のみじん切り 一片
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ2
・塩 少々
・白胡椒 少々
・ごま油 小さじ1/2ほど


《レシピ》

1)出汁の材料を鍋に入れてひと晩おいてから、火にかける。
 (出汁をとります)

2)1の出汁に、具材と生姜を入れ、醤油、酢、塩で
 味をととのえる。

3)最後に、ごま油と白胡椒を加える。


きのこと春雨の酸っぱスープ03

ちなみに……

干し椎茸には、太陽の紫外線効果によって、
エルゴステロールという成分がビタミンDに変わります。

ビタミンDは、カルシウムが骨に沈着するのを
助ける栄養素なので、
骨粗しょう症の心配が高い女性には
これまたオススメですよ!





読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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