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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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我が家の祭り寿司

うちの郷土料理というべきかな~

実家の母から、祭り寿司が届きました!
サバ寿司とコノシロ寿司です。
祭り寿司01
ブログでも何度か書きましたが、
父親が大の寿司好きで、
そのせいか、母のつくるお寿司は本当に美味しい!

ちなみに娘(私)は、
その血を受け継いでいない。。。。

ので、

母が元気なうちにレシピをもらっとかないとな~
と思う今日この頃です。
(↑ 作る手伝いに行けよ!って感じですね、すみません)

このしろ寿司
このしろ寿司。

このしろって、「鮗」と書くそうです。
子供時代から食べているのに、知らなかった……

ちなみに、
この魚はころころ名前が変わるので、
生まれて一年くらいの、小さいものはシンコ、
十五センチ前後のものがコハダ、
で、それ以上になるとコノシロと呼ぶそうです。


韓国ではゴマ油で焼くそうですが、(知らなかったな!)
http://www.zukan-bouz.com/nisin/konosiro.html

なんと!
コノシロを焼いたニオイが……!!!
ここでは書けませんので、こちらの語源サイトをどうぞ。
http://gogen-allguide.com/ko/konoshiro.html
ああ~ 食べた後でよかった!


コノシロは、薬膳の食材には出てこないのですが、
(だからといって、栄養がないわけではありませんよ♪)



こちらの鯖寿司。
サバ寿司
鯖は、肺や脾胃を補ってくれる作用があります。
秋祭りにぴったりかな。


こちらの記事↓にも書きましたが、寿司飯じたい、秋にバッチリ♪
玄米雑穀の 薬膳★五色いなり寿司

昔の人の知恵は、すごいですね。




あ、

真っ赤かの生姜も
母のお手製です。

なんでも、妹妹(メイメイ)が帰国したときに
漬けるのを手伝ってもらったら、
すんごい力で、おかげで色がよくついた……と申しておりました。

どんだけすごい力やねん!
と食べるたびに思い出す。。。。。




読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 20:05 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

美味しそう~~。

サイズによって呼び方も違いますか?
コハダの握りが大好きなのに、全然知らなかったです~。
よく勉強になりました。 ありがとう~!!

あっ、よだれが。。。。アハハ~~~。


| 通りすがりのチン | 2009/10/10 22:04 | URL | ≫ EDIT

いや

力は関係ないでしょ~!

| almosttaiwan | 2009/10/10 23:33 | URL | ≫ EDIT

通りすがりのチンさんへ

お、コハダが好きとは、通ですね~
私も『光りモノ』大好きです。

お寿司じゃなくても……笑

| 気まぐれ魔女 | 2009/10/11 00:44 | URL | ≫ EDIT

almosttaiwanどの

いやいや、
母は、そう申しておりましたです、ハイ。

| 気まぐれ魔女 | 2009/10/11 00:45 | URL | ≫ EDIT

このしろがコハダのお兄ちゃんだとは知りませんでした。
だからお寿司に合うのですね♪
お母さんのお寿司とってもきれいに切ってあって買って来たようです。
これは教えていただかないともったいない(*^。^*)人(*^。^*)
ポチッとな~♪

| うさぎぴょん♪ | 2009/10/11 09:45 | URL | ≫ EDIT

お返事が遅くなって、すみません~!!
ちょこっとバタバタとしておりましてm(_ _)m

コノシロとコハダ、
おもしろいですよね。

ブリも、若い頃(?)は、ハマチですよ~
関東では、ワサラかな??

こういう知識が増えていくたび
歳をとったなあ~ としみじみします・泣

| 気まぐれ魔女 | 2009/10/14 00:15 | URL | ≫ EDIT















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