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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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自家製 切干大根でおみそ汁

みそ汁の具……
家庭によって、いろんなバリエーション、好みがあると思いますが、

私の好きな具のひとつに、「切干大根」があります♪

切干大根の甘みが、お汁のなかに溶け出して、
とってもコクのある味になるんですよ~
自家製 切干大根でおみそ汁01
わかめや麩は、
具にはなっても、旨みがあんまり出てこないので
こういう時に、ちょこっとプラスするのに重宝します。

ちなみに、今日使ったのは、
自家製★切干大根。
この日は、いちょう切りでつくってますが……
自家製 切干大根でおみそ汁04
作り慣れてくるうち、カタチをいろいろ変えて。

これ↓3日後くらいかな~
自家製 切干大根でおみそ汁05
干した大根は、生と比べて
「カルシウムが20倍、鉄分50倍、食物繊維が23倍と飛躍的に増大」
すると書かれた記事も発見!   →コチラ

切り方とか
季節とか
干す日数とか

いろんな条件で、風味が全然変わってくるので
すごくおもしろいです♪


自家製 切干大根でおみそ汁03
大根 関係↓いろいろ探してみました!

はんぺん と 蓮根 の 大根おろし煮
切干大根と薄揚げの即席煮
大根葉っぱとえのきのナムル
大根葉っぱとキノコの炊き込みご飯
4つのいいこと★自分でつくる切干大根




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【オマケ】
ついに行ってきました~
大阪市立美術館。
大阪市立美術館
てっきり今日は雨だと思い込んでいたのですが、
気持ちよく晴れてくれたので、
大慌てで出陣!

目指すは……以前にもご紹介した「道教の美術」。
道教の美術
神仙思想や陰陽五行など、
漢方(中医学)と通じるところが多々あるので
ぜひとも行きたかったのです。

いや~ おもしろかった!
特に、第2展示会場。

現存する最古の医学書といわれる『黄帝内経』の
一番ふるい写本の現物や

『神農本草経』を記したといわれる伝説の帝、神農の像など、

道教と医学のかかわりが展示されていて、

やっぱり書物などで、文字だけで学ぶのと
「自分の目で見る」って、全然違うな~ と実感しました。


人並みに、美術館に足を運ぶこともありますが、
こんなに満足したのは、初めてかも。

バックグラウンドを多少なりとも知っていると
「おもしろさ」が、全然違いますね。

うどん
集中しすぎて、
すんごい空腹感を覚えたため・笑
一時途中退席?で、館内のレストランで食べた素うどん。
あはははっ

私は「小腹が減った」とき、
ケーキセットとかじゃなくて、こういう食事系を食べるので
気がつくと、一日4食とか5食になってしまいます……反省。



そして、
美術館を出ると、

わたしの自転車に寄り添って……
野良猫01
うちの息子と、
毛並みが一緒だ~~

でも、アンタ、メスっぽいよね。


野良猫02
それが何か?


野良猫03
うざいんだよ、カメラ。






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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 20:04 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

切干大根の味噌汁したこと無かったです(●^o^●)
良いですね♪
それも自家製切干大根!
うちも今年の冬は作ろうかな?

☆☆ポチ☆☆

| うさぎぴょん♪ | 2009/10/08 21:37 | URL | ≫ EDIT

はい~
今日もコメント、ありがとうございます!

切干大根……
炒めてお弁当のおかずにいかがですか?

うさぴょん♪さんの可愛いらしいお弁当には
ミスマッチかな~~

| 気まぐれ魔女 | 2009/10/09 18:27 | URL | ≫ EDIT

いえいえ・・・・うさの弁当にも切干良く登場してますよ~~ヽ(^。^)ノ
その代わり自作はしたこと無いので、今年は大根から切干作りたいと思いました!

| うさぎぴょん♪ | 2009/10/09 20:26 | URL | ≫ EDIT

失礼いたしました~

うさぎぴょん♪さんのイメージと
切干大根のイメージが
私のなかで、なかなか結びつかなくて。。。 e-443

一日に何度も更新されているの、すごいですね!
がんばってくださいね~

| 気まぐれ魔女 | 2009/10/11 00:42 | URL | ≫ EDIT















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