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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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お弁当に!! 冷めてももっちり★長芋コロッケ

長芋の旬は、春と秋の2回だそうです。

とはいえ、
一人暮らしで、またまたこんな“1本買い”を。。。。
長いも01
しばらく 長いもレシピが続くかと思いますが、
どうぞよろしくです・笑


というわけで、
【お弁当にピッタリ!! 冷めてももっちりサクサク長いもコロッケ 】です。
長いもコロッケ02
長芋コロッケは、美味しいわりに
やわらかくて、まとめるのが大変ですが、

衣のかわりにピーマンを使うので、そんな心配はありません!

しかも、冷めても もっちりサクサク、
味付けなので、薄味派の人はソースも要らないかも……

ってな感じです。

お弁当派の方は、前夜に作りおきすれば
朝は焼くだけ! なので便利ですよ~~♪


あ!
コロッケといっても、お肉は入ってないので、
あしからずです~~
長いもコロッケ03
【もっちりサクサク 長芋コロッケ】

《材料と作り方/約8個分くらい》

1)じゃがいも1個、長芋10センチ分くらいを皮付きのまま湯掻く。

2)その間に、玉ねぎ1/2個、長葱適量をみじん切りしておく。

3)1のじゃがいもと長芋の皮を剥き、
  ボウルに入れて、フォークの背でつぶす。

4)3に、2と塩、胡椒、オイスターソース大さじ1、片栗粉少々を
 加えて、よく混ぜる。

5)半分に切ったピーマンの内側に、かるく片栗粉をまぶし、
 4を詰めて、フライパンで焼く。



じゃがいもと長芋の食感の違いや、
潰れ具合が微妙に異なるところが、「もっちり&サクサク」に
なるので、それほど念入りに潰さなくてもOKですよ!

オイスターソースは、味見をしながら
お好みの濃さに調整してくださいまし。


長いもコロッケ04
先日の 気力アップに★長いも納豆のかき揚げ で
ご紹介したとおり、
長芋には、気力を養う働きがあるといわれています。

いわゆる滋養強壮によい食材のひとつなんですね。


また、あのネバネバは
食物繊維の一種の『ムチン』という粘り成分なのですが、
これにも、細胞を活性化させたり、
老化の予防や肌荒れに効果があるといわれています。

もちろん、食物繊維なので、便秘にもよいですよ~♪




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【オマケ】

さてさて。
明日から、9月の気まぐれ魔女の手作り石鹸教室が始まります~
バニラビーンズ04
今月の単発クラスのレシピは、
バニラビーンズを使った、「ミルクセーキ石鹸」です。

ご興味のある方は、ぜひどうぞ♪

日程はコチラ
http://www.majyomajyo.com/mm/kongetu.htm

ご予約、お問合せはコチラ
http://www.majyomajyo.com/mm/toiawase.htm





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