FC2ブログ

気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

宮崎の郷土料理★夏にぴったり冷汁 (冷や汁)

先日の漢方BBQ で、
ジュンコさんの “冷や汁” が、とっても美味しかったので
作ってみることに……。


というわけで、今日のお昼ご飯。
冷汁01
冷や汁。
母の手作り梅干と玄米雑穀ごはん。
キャベツとハーブソーセージのトマト煮。





実は、冷や汁をつくるのは初めてで…
手始めに、 サイトで、いろいろレシピ検索したのですが

「冷や汁は、宮崎の家庭料理(伝統料理)で、
100の家庭があれば、100の作り方がある」

なんて、文章を見つけたものだから、

一気に 「私流でいいのだわ」 と、お気楽モードに変身・笑



買い物にすら 出かけることなく、作っちゃいました。
ははははっ
冷汁02
1)白胡麻 30gくらい? と
焼いたサンマの開き一尾 のほぐし身を
すり鉢でズリズリ。

     たいていは、鯵なんですってね。。。。
     だって、サンマしかなかったんですもん。

     しかも、
     フードプロセッサーを持ってないから
     皮がでかい!!笑
     

さらに、ここに
絹ごし豆腐一丁を入れて、また軽くズリズリします。

冷汁03
2)その間に、タカコさんからいただいた手作り味噌を
大さじ3~4くらい、
アルミホイルにのばして、魚焼き用グリルでこんがり。



最後に……


昆布と鰹の出汁に、
1と2と、きゅうりを入れて、かるく煮立たせ、
冷蔵庫で冷ますだけ。
冷汁04
いやあ、美味しい!
夏の午後にぴったり!!

ミョウガがあればよかったんだけど、
なんせ、お買い物行ってないので……すみません。

が、

美味しいな~♪





フツーのお味噌汁にくらべると、
ひと手間かかりますが、

考えてみれば、
魚も豆腐も野菜も大豆も昆布も、これ一皿でOKですものね。

これをベースに、
いろいろ工夫できそうな感じがワクワク♪です。





ジュンコさんによい機会をいただきました。
どうもありがとう~







読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
コチラ 励ましポチもついでによろしくデス

にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へ  
スポンサーサイト



| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 21:36 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://holisticbeautystudio.blog22.fc2.com/tb.php/522-5e8af71c

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT