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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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漢方バーベキュー2/自家製★新サンマの一夜干し

前々からずーっと、一度は作ってみたいと思っていた
サンマの一夜干し。
サンマの一夜干し01
先日の【漢方ビューティ講座】の卒業BBQパーティは、

ちょうど新サンマのでまわる時期だし!
炭火で焼けるし!

ということで、初挑戦に絶好のチャンス~!

前日遅くから、仕込みにはいりまして……
サンマの一夜干し02
生の新鮮な新サンマを買ってきて、
頭を落し、内蔵を引き抜きます。

背開きにするので、
腹の皮を破らないように、慎重に……。


きれいに水洗いした後、

水800cc
塩40g
酒200cc

をあわせたつけ汁に1~2時間ほど浸します。
サンマの一夜干し03
で、ものぐさの私は、
家にあるハンガーと針金をつかって、
自家製干し機?を作成。


サンマの一夜干し04
途中経過。 裏。


サンマの一夜干し05
表。







そして、翌日の午後4時頃。
サンマの一夜干し06
手で触ると、脂がみちっと、つまってる感じで
「一夜干しができた~~っ!!!」 と実感!


ま、新サンマは、せっかくの“はしりもの”なので
そのまま焼いた方がよかったかもしれませんが、
とにかく!!!
作りたかったのであります・笑

もうお~ 大満足。
以前に、手作り切干大根 を紹介しましたが、
やっぱり太陽の力は偉大だわ。。。


サンマに限らず、
他の魚でも応用できそうだし、
塩加減や干す時間で、工夫できそうなのも
おもしろそうですね。



ちなみに……
サンマの一夜干し07
焼いてくれたのは、QQ.home salonのユミちゃん。
どうもありがとう~!



いやあ~
自分で焼くぞ!って、すっごい意気込んでいたんですけどネ。

空きっ腹に、お酒が入りまして、
突如 「呑み担当」 に★



お腹が空いてると
なにかと「変更事項」が多くなります、ハイ。
すみません……






読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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