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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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貧血・生理に★薬膳レバー炒め

一見、ごくごくフツーのレバニラ炒め、ですが。

ニラ、ではなく、小松菜を使ってます。
補血レバー01
たんにニラを買い忘れただけなのですが、

考えてみれば、
ニラと小松菜は、ビタミンAの含有量もほとんど変わらないし、
ビタミンC、カルシウム、鉄などは、
ニラよりも小松菜の方が多いのです。


レバーに血を補う作用があることは、
薬膳でなくとも、よく知られていることですが、

となると……
鉄を含む小松菜とあわせれば、
どちらも貧血によい食材として、バッチリではないか! と

ニラを買い忘れた、自分のマヌケさを忘れることに・笑




ついでに、
どうせなら、オリジナル薬膳レバー炒めにしてしまおう! と
いきなり実験キッチンに変身。 ははははっ




まず。


ニラには、レバーの臭み取りや、
ニラに含まれる硫化アリルが、レバーのビタミンB群の吸収をよくする、
といった働きがあるので、

この二つの働きをカバーするものとして、
ニンニクのみじん切りを多めに入れることに。

さらに、補血(血を補う)作用のあるものとして、
・枸杞子
・棗(ナツメ)
・ピーナッツ  を採用~!

補血レバー炒め02
最初に、あたためたオイルのなかに
上記の薬味?関係を、小さく切って炒めておけば

あとは、
フツーのレバニラ炒めと同じ作り方でどうぞ。



私は、コクを出すのに、
最後の隠し味として、オイスターソースをちょこっと加えましたけど。
そのあたりはお好みで♪




ピーナッツのツブツブが
食感のアクセントになって、美味しかったですよ!!







読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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