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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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4つのいいこと★自分でつくる切干大根

明日、生徒さんたちと一緒にお好み焼きを食べにいく予定です。
そう、「明日」です。


なのに、私は「今日」だと思い込み、
準備万端、家を出るためにパソコンの電源を落とそうとして、
カオリちゃんのメールを発見!

「亞紀さん、明日、楽しみにしてますね~」

は??????


あわててスケジュール帳をチェックすると、たしかに「明日」。
朝から何度も、スケジュール帳を見てるのに……私、バカだ。


しかし、落ち込んではいられません。
お腹が減った!
しかも、外食デーだと思って、買い物に行ってない!
しかもしかも、外は雨! オモテに出たくない!!


というわけで、思い出したのがコレ。
切干大根01
先日、つくった 手作り切干大根。

つくった……といっても、
適当に切って、半日ほど干すだけです。
切干大根02
食材には、
体をあたためるもの、冷ますもの、どちらでもないもの、
いろいろありますが、

調理法によって、その性質は若干変化します。


大根のもともとの性質は「涼」。
漢字そのままのとおり、身体を涼しくします。

が、こうして、太陽のぽかぽかした陽気にさらしてあげると、
涼の作用も和らぐんですよ。

暑気あたりで、食欲がない……という時には
生の大根サラダもOKですが、

あまり身体を冷やしたくないなあ、という場合は、
お日様の力を借りると便利ですね。




しかも、太陽の力によって
食材に含まれるビタミンの含有量が増える、という
うれしい二次効果もあります。




さらに3つめのいいこと。
お野菜は、切り売りしているものではなく、
「まるごと」を買う方が、栄養も逃げていないし、傷みにくいといいます。

一人暮らしだと、
「それはわかっちゃいるけど、こんなに多いのもなあ~」
となりますが、

ほら、干した大根は、こんなに少量に……。
切干大根03
1本買って、余ったぶんをそのまま干せばOKです。

乾物は、
今日みたいな(笑)、 「非常事態」 に便利ですからね~。




最後に、4つめの“いいこと”。

市販の切干大根に比べ、断然、美味い!!
香りも、歯ごたえも、大根らしさも しっかり残ってます!!

今度から、切干大根、買うのやめよう。
と、決心したくらいです。

干す時間によって、歯ごたえや旨みも変わってくるので
あれこれ試して、自分の好みを見つけるのも楽しいですね。



というわけで……
このお手製切干大根で、何をつくったかは明日のご紹介♪




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