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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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美肌によい白キクラゲ・スープ

本日は東京出張。
ブログを書く時間がないので、ただいま(金曜の夜) 下書きをしております。



ご紹介するのは、
先日の【漢方ビューティ講座】で登場した、
白木耳のコラーゲンスープ


白木耳(しろきくらげ) には、肺や皮膚を潤す力があるため、
美肌系の薬膳には、よく登場します。

今では、大型のスーパーの中華調味料売り場などに
白木耳をおいてあるところが多くなったので、
重宝ですね。

もっともポピュラーなのは、
棗などとあわせて、冷たいシロップでいただく
デザートですが、

夕飯の一品にもなるスープで。
4月のテーマは美肌
シンプルな料理だけに、
手羽ガラから、しっかり出汁をとりました。





わたしは、いつも大鍋いっぱいに鶏ガラ出汁をつくり、
小分けして、冷凍庫にストックしておきます。

ちょっとコクのあるスープが欲しい、というときに便利です。




出汁をとった後の手羽ガラを使って、こんな一品も。
鶏ガラの煮込み
鶏ガラの、出汁をとった後の、そのまた残り、を使った
お片づけ料理のようなもので、
写真で紹介するのも恥ずかしいですが。


同じ殺生をするのであれば、
余すことなく、美味しく頂戴する。


という姿勢で、
こんなこともできるんだ、と思っていただければ幸いです。






出汁をとった後のガラは、小骨が多いので、
注意しながら、抜き取ります。

この鶏肉と出汁 (もちろん、鶏ガラスープです)、
油抜きした厚揚げ、干ししいたけ、ニラを加えて煮込むだけ。


味付けは、
醤油、みりん、酒 各少々で適当に。

わたしは、
さらに オイスターソースと豆鼓を少々加えました。



思いつきで加えた豆鼓が
よい仕事をしておりました。






【漢方ビューティ講座】の次期募集が始まりました。
次は、6月スタートです。
http://www.holistic-beauty.jp/hb/kanpou_beauty.html





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