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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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漢方おもてなし~四神湯~

すこし前の話題で申し訳ないですが……
いつも薬日本堂さんの大阪セミナーの受付でお世話になっている
M嬢が、美味しいワインレンズ豆サラダを持って、
魔女宅に遊びに来てくださいました。


魔女、上機嫌。
魔女料理
メニューその① 右手に映っている厚揚げは、焼いただけ。 
熱々のところに、豆鼓の味噌ドレッシングをのせて、いただきます。

厚揚げ大好物 なんです、ハイ。


メニューその② 下の写真の右手。
M嬢のレンズ豆サラダは、
材料を持ってきてくれて、我が家のお台所でチャチャチャっと!
こーゆーのを拝見すると 「ああ~、このコはいい嫁になるわ~」 と
すっかり小姑? 気分です。
おからバーグ

メニューその③ 上の写真中央。 魔女手製のおからバーグ。
新キャベたっぷりなので、カタチがまとまるかどうか、
すごーく不安だったのですが、
なんとか無事、マルイまんま、焼けました。

タレは、五感食堂の実験でつかったソースが残っていたので、
そこにラー油と沙茶醤を混ぜた即席のもの。

前回のセミナーで沙茶醤をご購入の方、
ぜひ試してみてくださいね!
超カンタンな割に、美味しかったですよ♪


そして、メニューその④。
今回のメイン・チャレンジ、四神湯です。
四神湯
これまた魔女オリジナル・アレンジが効いているので
すみません。。。 
見ため、ただのゴッタ煮状態ですね・笑

四神湯の基本は、
山薬(ヤマイモ)、茯苓(さるのこしかけ)、蓮の実(蓮根の実)、オニハス(ミズブキ)の実です。
たまに、これにヨクイニン(ハトムギ)が入っていることもあるそうですが……

これらの生薬に、豚の小腸を一緒に煮込んで
塩とお酒で味付けしただけのサッパリ★スープです。


が、魔女は、これに、ナツメとクコの実をプラスして、
豚の小腸のかわりにスペアリブ (小腸は、日本では手に入りにくいんですよね) と
野菜類(キノコ、チンゲン菜、白ネギ)と春雨を一緒に煮込みました。


あのね、


薬膳スープって、あんまり「具」が入ってないんですよ、ホントは。



で、あるとき、台湾に住んでる妹妹(メイメイ)から

「スープ(=鍋) に 具が入ってないって
日本人には馴染みにくいから、
(日本で紹介するときには) アレンジした方がいいよ~」
とアドバイスをいただきまして★

以来、魔女の薬膳スープは、いつも具たっぷりです。




ほかに、いわしのめざしや
デザートにM嬢持参のシュークリームをいただきまして
大満腹でございました。


どうもありがとうございます♪





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