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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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魔女流★三種の神味タレ①

材料は届いたものの、そのまんまでいたのですが、

ようやくチャレンジしました。
三種の神味タレ。
神味タレ
まずは、少量で。

ふだんは目分量ですが、
今回も、試行錯誤にそなえて、しっかり計りましたよ~


A ●芝麻醤 45g
 ●豆鼓 5g
 ●梅唐辛子 小さじ1/2
 ●熱湯 大さじ1

B ●香酢 小さじ1
 ●醤油 小さじ1/2
 ●みりん 小さじ1/2
 ●黒麻油 小さじ1/2


作り方は、妹妹のブログにて。
http://almosttaiwan.blog5.fc2.com/blog-entry-69.html


豆鼓は、日本製のものが手元にあったので
実際に食べ比べてみると、たしかに、このブランドの豆鼓は固い!
しかも、しょっぱくない。
豆鼓

妹妹は、梅唐辛子のことを「しょっぱくない」のでよい、と書いてますが、
この豆鼓も、しょっぱさが無く、
豆らしい風味が残っていて、使いやすそうです。
やっぱ、ホンマモノは違うわさ。


で、梅唐辛子は、辛い~! 笑
梅唐辛子
妹妹が、小分けして届けてくれたものですが、

食べたときはそうでもないのに
じんわ~り、口のなかがジンジンしてきて、
辛いもの、けっこう好きな魔女は、気に入りました★

三種の神味の最後は、芝麻醤。
芝麻醤

日本でも、中華食材店などで手軽に購入できますが、
日本の練り胡麻に比べて、かなりねっとり系です。



ほかに使った材料で、めぼしいものは、
漢方デトックス鍋のセミナー時に使用した黒麻油
黒麻油



黒麻油と同じブランドの香酢
香酢
ここのブランド、美味しいですよ~

とくにこの香酢に関しては、
酢を食べると胃がキリキリ痛むという妹妹も平気で食べれます。

その名のとおり、酢の酸味よりも風味が生きてて
そのままドレッシングにしても◎な、お味。



ま、これだけいい材料が揃えば、
不味くなるほうが、不思議というものですが★


とりあえず、このまましばらく寝かせますね!






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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 19:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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