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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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人間の 【手の平】 も調味料のひとつです。

こちら、美しく、生きる。暮らしフェア
セミナー予約先着200名様にお配りしたらでぃっしゅぼーやさんの野菜セットです。
yasai

新玉 と ほうれん草 と 日向夏。

なにはともあれ、青菜のほうれん草は、早めに食べたいな~と
サラダにしました。

生野菜は、たしかに体を冷やしますが、
野菜の酵素を摂るという意味では、とても体によいものです。


だって、新鮮・有機野菜でしょ!?
生きた酵素をとらなきゃ、もったいないですもん。
炒める、煮る、なんてナンセンス!
hourenn

ほうれん草は手でちぎって、

ゴマ油
米酢
塩 少々
すりゴマ 少々

そして、
syouyu

今井醤油醸造場さんの生醤油を少々。

この生醤油ね、
一日目に、「なにしてるんですか?」って、今井さんに尋ねたら
「今ね、諸味(もろみ)を絞ってるんですよ~」 と。
醤油シボリ
今井醤油醸造場の親方でございます。

この親方の隣の看板下の木箱のなかで、2年間熟成されたもろ味が
ポトッ、ポトッと、絞られてるんですね~ これが!

で、親方が、この絞りたての醤油を
1日目が終了した深夜に、一本一本、瓶詰めされたものが、

2日間のブースに並んだわけでございます。


すごい!! ホントに絞りたてや!! (ココだけ大阪弁ですわ)


つまり、今日のサラダのドレッシングは、
できたて2日目の醤油を使ったというわけですね。

混ぜ合わせたドレッシングとほうれん草を
ボウルに入れて、素手でぐしぐしっと混ぜ合わせ。

なじんだところで、パクッ、 美味~い!!


クコの実の甘みがアクセントになって、ええですわ~ 笑





ずいぶん昔のことですが、

「どうして手で握ったおにぎりは美味しいか?」 という議論をしたことが
あったんですよ。

ちょうどその頃から、雑菌などの衛生的な視点や 手が汚れるという理由で、
サランラップを手のひらにおいて、そのうえにご飯をのせて
おにぎりを握る人が増えてきたんですよね。
あるいは、詰めて押し出すだけのおにぎり型とか……。

たしかに、衛生的で手も汚れないかもしれないけど、
素手で握ったおにぎりの方が断然、美味い!
少なくとも、私はそう思います。


で、これはなぜか、と。


以前、なんと結論が出たのかは忘れちゃいましたけど、
今振り返ってみると、

やっぱり、手の平の温度じゃないかな~と思います。


温度、というのは、パンづくりをしている人なんかは実感すると思うのだけど、
その人の手の温度によって
生地の発酵具合が異なったりするはずなんです。
(魔女は、パンづくりしませんけど。。。勘です。 すみません)

パンづくりが上手な人は、パンに必要な温度を持ってる人なんですね。


で、菌というのは、
人間は、生きてる限り、いい菌にも悪い菌にも、まみれている動物です。
しかも、この持っている菌は、人それぞれ違う。
(不衛生でもOKという意味じゃないですよ、これ。
 無菌状態で生きてる人間なんて存在しませんから)

手作り酵素というものがありますが、
できあがった酵素は、同じ材料を使っていても、
Aさんのつくった酵素は、Aさんの菌、
Bさんのつくった酵素は、Bさんの菌、で味が全然違うんですね。


そして、氣というのは、
その人自身の生命パワーのようなものです。
ま、愛情みたいなもんかな。



この3つがね、手の平から出てると思うんですよ。


今日のサラダは、手でちぎって、手で混ぜ合わせて、
ほかに使った調理器具は、ボウル1個ですけど、ね。
私の 【手のひら】 からいろんなものが出てるし、

それ以前に、素材ひとつひとつをつくっていただいた人たちの
 【手のひら】 から届いたものも、入ってるわけです。
もちろん、今井親方のもネ!



こんなふうに考えるとね、

醤油に賭けてる人は、醤油にぴったりの手を持ってらっしゃるんですね。
味噌に賭けてる人は、味噌の手。
野菜に賭けてる人は、野菜の手。


しぜんにそうなってくると思うんです。


おもしろいですね。


遠方からお越しいただいて、深夜に瓶詰めされた
親方の愛情、しっかりいただきました。

どうもありがとうございます。





ちなみに、魔女の手は、いったい何の手なんでしょうね。




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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 21:30 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

そうか!

パンの手!

むははははっ!

| almosttaiwan | 2008/04/22 23:27 | URL | ≫ EDIT

あなたは火氣の強い人ですから

手のひらも。。。。ですな!

| 気まぐれ魔女 | 2008/04/22 23:41 | URL | ≫ EDIT















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