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気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

五感で癒すこころとカラダ 「HOLISTIC * BEAUTY STUDIO」 から贈る日々のできごと。                            漢方、薬膳レシピ、アロマ、カラーセラピーなど “五感” を織りまぜてお届けします。

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春と自律神経の乱れ③・補足 ~ 五味子枸杞酢 ~

前回、春は酸味のある食べもので、
ストレスと関連の深い、肝臓をいたわってあげましょう、というお話をしたのですが…

フツーのお酢に、漢方素材をつけこむと、
ちょっとした調味料になって、とても便利ですよ。


写真は、「五味子枸杞酢」。
五味子酢


五味子(ごみし)は、その名のとおり、
酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味 の5つの味を持っているといわれてる漢方素材。
基本的には酸味なので、肝を養ってくれます。

そして、最近、スーパーでもおなじみの枸杞子(くこし)
肝臓や腎臓、目によいとされています。
ほんのり甘くて、そのままボリボリかじってもOK。
補血作用があるので、女性は1日8粒を目安に食べるといいそうです。

わたしが料理するときに、いちばん利用頻度の高い漢方素材ですね。

※ちなみに写真の 黒い粒が五味子、赤い粒が枸杞子です。


ちょうど先週、台湾に住んでいる妹が、帰国して我が家に滞在していたので、
野菜サラダにあわせて出したのですが、

「ふつうのお酢より、すごくまろやか~」と大好評でした。


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