2009.11.24 Tue
白菜のとろとろ豆乳煮
白菜のとろとろ豆乳煮。
昨夜、邱 永漢(きゅう えいかん)さんの著書
『象牙の箸
』 を読んでいたら
「白菜のシンをミルクで炒めた奶油菜心が――」
という記述に遭遇。
で、どうしても食べたくなって、作ってみたのです。

レシピ本ではないので、料理に関する記述は、
本当に上の文章だけでオワリ!……なので、
あとはテキトー、自己流ですが、
ちょうど今夜のように寒い夕飯には、
こんな汁ものが 一品あるだけで ほっとしますよね!
邱 永漢さんは、
台湾出身の作家というか、実業家というか……
すごく幅広い活躍をされている方ですが、
お料理関係の本もけっこう多いので、
私は、かなり彼の著書を読んでる方かも。
こうやって、料理名と材料だけで
あれこれ想像しながら読むのが、けっこう好きです♪
しかも……

高さ30cmほどの鍋いっぱいに白菜を入れたんだけど、
できあがってみれば、
鍋の1/3ほどの量。
かなりの白菜を、大量に食べれるのもうれしいとこです。
【白菜のとろとろ豆乳煮】
《材料とレシピ》
1)豚こま切れ約100gを油少々でかるく炒め、塩コショウする。
2)1に出汁1カップ、みりん大さじ1、醤油小さじ1を加え、
食べやすい大きさに切った白菜約1/2株(よりちょっと多めかな)を加える。
3)2の白菜が半分ほどの量になったら、
豆乳1+1/2カップを加えてさらに煮立て、
最後に、塩、胡椒で味付けします。

胃腸によい白菜と
これまた、
脾胃を補い、乾燥をやっつけてくれる豚肉のコラボです。
残りご飯を入れて、
お雑炊にしても美味しそうですね!
読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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【オマケ】
今日は、あたたかいな〜と思ったら、
夕方に雨がチラホラ。
だんだん洗濯物が乾きにくい季節になってきましたネ。
が、しかし!!
今年の冬は、私は上機嫌♪
というのも、バスタオルを麻布に変えたのです〜♪♪

夏過ぎに妹妹(メイメイ)から
「麻布を送ってくれ!」 と通達がきまして・笑
ついでに、自分用も購入。
だいぶん以前に、麻布のバスタオルは、
吸水性も速乾性も抜群で、すごくいい!! と聞いていたものの、
ネットで調べてみると、
麻(=リネン100%)のバスタオルって
すんごい安いものでも 一枚6000円!!!
で、ずっと躊躇していたのですが
この機会に、ハギレで自分で作ろうかと。。。。

いやあ、もう ホントにいいですよ!
私の髪は、腰の長さまであるので、
最初はちょっと吸水性が心配でしたが、全然大丈夫!
しかも、本当に乾くの早い、早い!!!
かさばらないから、洗濯もラク!!!
最初は、ちょっと布がカタイのですが、
数回洗濯するうちに、やわらかくなります♪
ホントにね、いいことずくしで、超オススメですよ〜
自分で縫うって言っても、バスタオルですからね・笑
ナナメになろうが、糸がからまろうが、
人に見せるもんじゃないから平気です。
わははははっ
私はね、
もう綿のバスタオルは、要りませんわ。
読んでいただいてありがとうございます。また遊びにきてくださいネ!
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昨夜、邱 永漢(きゅう えいかん)さんの著書
『象牙の箸
「白菜のシンをミルクで炒めた奶油菜心が――」
という記述に遭遇。
で、どうしても食べたくなって、作ってみたのです。

レシピ本ではないので、料理に関する記述は、
本当に上の文章だけでオワリ!……なので、
あとはテキトー、自己流ですが、
ちょうど今夜のように寒い夕飯には、
こんな汁ものが 一品あるだけで ほっとしますよね!
邱 永漢さんは、
台湾出身の作家というか、実業家というか……
すごく幅広い活躍をされている方ですが、
お料理関係の本もけっこう多いので、
私は、かなり彼の著書を読んでる方かも。
こうやって、料理名と材料だけで
あれこれ想像しながら読むのが、けっこう好きです♪
しかも……

高さ30cmほどの鍋いっぱいに白菜を入れたんだけど、
できあがってみれば、
鍋の1/3ほどの量。
かなりの白菜を、大量に食べれるのもうれしいとこです。
【白菜のとろとろ豆乳煮】
《材料とレシピ》
1)豚こま切れ約100gを油少々でかるく炒め、塩コショウする。
2)1に出汁1カップ、みりん大さじ1、醤油小さじ1を加え、
食べやすい大きさに切った白菜約1/2株(よりちょっと多めかな)を加える。
3)2の白菜が半分ほどの量になったら、
豆乳1+1/2カップを加えてさらに煮立て、
最後に、塩、胡椒で味付けします。

胃腸によい白菜と
これまた、
脾胃を補い、乾燥をやっつけてくれる豚肉のコラボです。
残りご飯を入れて、
お雑炊にしても美味しそうですね!
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【オマケ】
今日は、あたたかいな〜と思ったら、
夕方に雨がチラホラ。
だんだん洗濯物が乾きにくい季節になってきましたネ。
が、しかし!!
今年の冬は、私は上機嫌♪
というのも、バスタオルを麻布に変えたのです〜♪♪

夏過ぎに妹妹(メイメイ)から
「麻布を送ってくれ!」 と通達がきまして・笑
ついでに、自分用も購入。
だいぶん以前に、麻布のバスタオルは、
吸水性も速乾性も抜群で、すごくいい!! と聞いていたものの、
ネットで調べてみると、
麻(=リネン100%)のバスタオルって
すんごい安いものでも 一枚6000円!!!
で、ずっと躊躇していたのですが
この機会に、ハギレで自分で作ろうかと。。。。

いやあ、もう ホントにいいですよ!
私の髪は、腰の長さまであるので、
最初はちょっと吸水性が心配でしたが、全然大丈夫!
しかも、本当に乾くの早い、早い!!!
かさばらないから、洗濯もラク!!!
最初は、ちょっと布がカタイのですが、
数回洗濯するうちに、やわらかくなります♪
ホントにね、いいことずくしで、超オススメですよ〜
自分で縫うって言っても、バスタオルですからね・笑
ナナメになろうが、糸がからまろうが、
人に見せるもんじゃないから平気です。
わははははっ
私はね、
もう綿のバスタオルは、要りませんわ。
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| 薬膳レシピ&漢方/味覚 | 20:04 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑




















