気まぐれ魔女のホリスティック・ビューティ日記

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７月の気まぐれ魔女の手づくり石けん教室は……



魔女の自家製酵母でつくる手作り石鹸 ♪
（おおっ〜二重手作り！！笑）

台湾でパン教室を主宰している妹妹（メイメイ）が
「手作り酵母はいいよ〜〜〜」　というので、

「んじゃ、石鹸にしてみるか！」と思い立ったのがきっかけ★


自家製酵母、手作り酵母、天然酵母……
呼び名はいろいろありますが、

酵母とは、簡単に言えば「発酵菌」のこと。

ビールや味噌、醤油、酒なども
いわばこの酵母の力を利用して作られた発酵食品です。


この酵母をまず、自分で作るわけですが、

酵母の作り方は十人十色といわれるくらい、
人によって微妙に違うようで、

「手作り酵母　レシピ」とか「自家製酵母　作り方」とかで
サイト検索すると、
「ひえええっ」と困ってしまうほど、作り方が出てきます・汗

こうなると、ま、慣れるほかないわけで……
微妙に分量をかえたり、果実をかえたりして試行錯誤。

ようやく安定して作れるようになったので、
教室に初登場であります♪


たくさん見たサイトのひとつに
「キウイは発酵しやすい」と書いてあったので、
失敗のリスクを軽減するべく、教室でもキウイ酵母を活用しますね〜！

　　　　　　　　　　ひょっとしたら、気が変わるかもしれないけど☆
　　　　　　　　　　気まぐれ魔女ですから・笑


酵母作りが成功したかどうかの目安は、

フタを開けた時に
パシッと、音がして、
シュワワワワ〜〜〜　と、泡がたつかどうかで判断します。

写真を見てください〜〜！
決定的瞬間を撮ろうと、カメラをかまえながらフタをオープン！

はい、

パシッとシュワワワワ〜〜〜！
元気な泡が浮き上がってきました♪





酵母には、ビタミンＢ群、ミネラル、アミノ酸などを豊富に含むほか、
人間が食物を食べて、消化吸収し、エネルギーに変え、排泄するまでの
一連の動きに関与している“酵素”も多く含みます。

なので、身体ぜんたいの細胞の新陳代謝を活発にすると
いわれているんですね！

ほかに、乳酸菌や酢酸菌なども含むので、整腸作用も◎。


できあがった酵母は、
肉や魚などの臭みをとってやわらかくしたりする作用があるので、
肉類の下処理や煮込み料理に利用したり、

甘酸っぱさをいかしてドレッシングやマリネに使ったり、
そのままジュースとして飲んだり、

パン以外にも、いろんな活用法がありますが、

今回は、手作り石鹸に変身♪


新陳代謝といえば、お肌の大テーマ！
しかも、酵母に含まれる乳酸菌は、市販の化粧品の材料にもなってますもんね！



しかも！！

使い心地は、久々のマイヒット〜〜♪というくらい
お気に入りなりました★

泡がもっちりしているのはもちろん、
洗いあがりが、キュッツって感じで大満足です。


酵母の下準備というか
タイミング的にうまくいくか、ちょっとドキドキ……！！





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最近は、ブログ更新の余裕がなくて、
みなさま、お久しぶりでございます　m(_ _)m

ちょうど先日から　６月の気まぐれ魔女の手づくり石けん教室が
始まったところなので、

今月の“教室のおやつ”をご紹介♪



台湾で買った 「山粉圓」 を使ったババロア風デザートです♪

冷蔵庫で冷やす時間も必要なく、
作ったその場ですぐに、ババロアの食感を楽しめますよ！

理由は……
山粉圓（バジルシード）の粘りと
冷凍バナナ！！

どちらも便通をよくする食材なので、
これからの暑い季節のおやつにいかがですか？


とりあえず、
レシピの前に、
山粉圓（バジルシード）のご紹介をチョコッと。

覚えていただいてる方もいらっしゃるかもしれませんが、
これも、台湾に行ったときに買ったもの。

台南県の水火同源近くにある
小さなお土産屋さんで購入しました！

　　★お買い物風景は、コチラ
　　　　http://holisticbeautystudio.blog22.fc2.com/blog-entry-673.html

台湾では、タピオカが一般的になる前は、
この山粉圓を使っていたそうで……

山粉圓とは、イタリアン・パスタのジェノヴェーゼで有名な、
あの　【バジリコ】　の種なんですよ。
これが、タピオカがわりになるなんて、不思議ですね〜〜〜〜



調理法は、タピオカと同じ感覚でＯＫなのですが、
水でふやかした時の膨れ具合が
タピオカとは比べモノにならないくらい、スゴイのだ！！

まずは、こちら。

大さじ１の山粉圓。




水２００ｃｃを加えると、
すぐに　ふにゃふにゃ〜〜　と、
寒天状になって、半透明に変身！！


１５分後には……




水いっぱいに膨れましたよ！
だいたい３０倍に膨れるといわれています。

すごいね！

もとは、大さじ１杯の“種”ですから、
ダイエットによさげ〜〜　なのは、見るからに納得！？　笑


以前にも、便秘さんにオススメの卯の花レシピを
ご紹介しましたが。。。。

この山粉圓（バジルシード）は、
たった４gで、レタス１個分と同じくらいの食物繊維を含んでいるそうで、
それもほとんどが不溶性だそうです。

なので、満腹感をもたらすと同時に、
腸にたまった老廃物を吸着して、体外に排出してくれるのも
助けてくれるそう。。。。

ダイエット＆便秘さんには、うれしいですね！

繊維質だけで、栄養はほとんどないのかな〜と思いきや、
体内でEPA・DHAに変わるα-リノレン酸も
豊富に含んでいるそうです。

写真では、
半透明の寒天質のなかに
黒い粒がまだ残っているように見えますが、
食感には全然気にならないので、
このまま調理に使ってＯＫ！




今回は、
同じく繊維質を多く含んでいるバナナとあわせて、
便秘さん大集合レシピですよん♪

【山粉圓（バジルシード）とバナナのババロア風】

<作り方とレシピ／一人分>

１）バナナ（小１本／約４０g）を輪切りにし、レモン汁をふりかけて冷凍する。

２）上記の要領で、山粉圓を戻す。

３）１と　戻した山粉圓を大さじ２、豆乳５０ｃｃ、レモン汁小さじ１、
　はちみつ小さじ２をミキサーにかける。


※山粉圓は、上記の分量（大さじ１）でふやかすと、
　だいたい大さじ５杯ぶんほどとれました。




山粉圓（バジルシード）の粘りで、
とろり〜と、ババロア風になります。

＆　凍らせたバナナを使用しているので
作ったその場で、すぐにヒンヤリいただけます。

バナナを　輪切りにしてレモン汁をなじませ、
冷凍庫に保存しておけば、いつでもスタンバイＯＫですね！







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さて。
６月の気まぐれ魔女の手づくり石けん教室　は……

これ↓

杏仁豆腐石鹸　です。

名前が名前だけに、
それっぽく写真におさめたのですが、いかがかな。




メインの材料は、
これまた台湾でゲットした「杏仁粉」。

もちろん、食用でございます。

最近は、杏仁豆腐といっても
アーモンドの粉末やエッセンスを使用して作られることが多く、

これもてっきり「アーモンドだろうな〜」と
勝手に思いこんでいたのですが、
っていたのですが、

ちょっと不安に思って、
台湾の販売店に確認してみると

れっきとした杏の種の核＝南杏１００％の粉　と判明いたしました☆

思い込み （日本で多い杏仁豆腐＝牛乳寒天+アーモンド） って
コワイですね。。。
すみません！！




プラス、お勉強ついでに調べてみると、

杏仁には、
南杏（ナンキョウ／甜杏仁ともいう）と
北杏（ホッキョウ／苦杏仁ともいう）があり、

杏仁豆腐には、
甘みと香りの強い南杏がむいているそうですが、

これだけだと、コクが弱いので、
苦味の強い北杏を混ぜるのがポイントだそうです。

さらに本格的なものになると、
杏仁豆腐専用に栽培された、
特別な杏、「皇杏（コウキョウ）」を使うこともあるそうな。。。

杏仁豆腐って、
奥が深いんですね。。。




それはさておき、
気まぐれ魔女の手づくり石けん教室では
「手作り石鹸」の材料として活用するので、

お肌への働きは、どうかといいますと、

杏仁には、

人間の皮脂と成分がよく似たオレイン酸が豊富で、
肌にしっとりとなじみやすく、酸化を抑える作用があると考えられます。

で、ふと気づいたのですが、



いわゆるアプリコット・オイルって、
杏のオイルなんですよね。。。

一説には、かの楊貴妃も、杏仁オイルの愛用者だったとか。

さらに彼女は、牛乳のお風呂に入っていたとも言われてますから、
「ふたつあわせて、杏仁豆腐だな〜〜〜」と
ひとり納得（笑）


ほかに、
杏仁は、ビタミン様物質のビタミンＢ17（レートリル）を多く含んでおり、

このビタミンＢ17は、アメリカの多くの州でがんの治療薬として認められており、
最近、非常に注目されているそうです。


また、ミネラル分も豊富で、
新陳代謝を促すため、
肌のくすみにもよいといわれています。




そうそう、上の「杏仁豆腐・石鹸」、
熟成が完全に終わってから、こんなふうに型ヌキしました☆

四角に飽きた方や
プレゼントにどうぞ！



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長らくご無沙汰しておりました〜〜〜！

５月の気まぐれ魔女の手づくり石鹸教室も
無事に終了いたしまして、
どうもありがとうございました！

久しぶりの更新は、　５月の教室でみなさんにお出しした
“手作りおやつ”　のご紹介。


グアバのクラッシュ・ゼリーです。


手作り石鹸は、肉体労働？（笑）なので、
季節的にも、そろそろサッパリ系かな〜と思って作ったのですが、

みなさんに　「すごく美味しい〜〜〜」　と
お褒めいただいて、
魔女も大満足でございます。


写真では、　これのどこがグアバ？　　ってな感じですが、
ゼリーがグアバでございます。



実は、このグアバ、
こちらの記事で、紹介したものなんですよ。
　　＞＞　http://holisticbeautystudio.blog22.fc2.com/blog-entry-673.html

台湾の現地では、『山芭楽』。

この乾燥したグアバを煮出して、
自家製・グアバジュース　（とでも言えばよいのか？）　を作り、
その液でゼリーを作ったわけであります。

ゼリーの作り方は、
ゼラチン粉を買えば、パッケージの裏に書いてますから・笑
レシピを紹介するほどのもんじゃありません、ハイ。


で、そのゼリーを細かく砕いたものに、
キウイとクコの実をあわせ、
レモンの絞り汁をアクセントにちょこっとプラス。

甘みの強い方がお好みであれば、
ここで、蜂蜜を加えてもＯＫですよね！



ちなみに、小林製薬さんのサイトでは、
グアバの効能をこんなふうに紹介していました。

　　＞＞　http://sukoyaka.kobayashi.co.jp/dictionary/guaba.html

血糖値降下作用
肥満予防
美肌効果。。。。。だって。

ぷふふふっ



手作り石鹸教室には、ピッタリのおやつですな！


６月の気まぐれ魔女の手づくり石けん教室の案内は、
早々に発表いたしますね〜♪

……が、

なぜか、告知もしてないのに、
満席クラスが、すでにふたつも☆

ありがたいことでございます！！！！
来月のおやつは、何にしようかな〜〜〜〜〜〜







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おひさしぶりのブログです〜！

気がつけば、５月。
みなさん、GWは楽しめましたか？
めずらしくポカポカ陽気が続いて、すごく気持ちよかったですネ。

このお天気、続くといいのだけど……。



さて。
久々の更新、なにを書こうか悩む前に、
まずは、今月（５月）の気まぐれ魔女の手づくり石けん教室の告知を急がねば！



実はですね、
昨年末、教室にお越しいただいた生徒さんに、
気まぐれ魔女コースの歴代レシピの【人気アンケート】を実施したんですね！

もちろん、毎月単発のクラスなので
お越しいただく方のなかには　「これは作ったことないな〜」
というものもあるので、

アンケートでは
「実際に使ってみて、よかったもの」　と
「作ってみたいもの」　の
２ジャンルにわかれて投票をしていただきました。


そ・し・て！
今月の気まぐれ魔女コースは、
このアンケートで総合ベスト１位を獲得したレシピが登場です♪

そのレシピとは……

薬膳蜂蜜石鹸！　　　であります。

　　　　　どんな薬膳蜂蜜かというと……コチラをご覧くださいませ★
　　　　　http://holisticbeautystudio.blog22.fc2.com/blog-entry-187.html



なんと2008年７月のレシピですよ！
ほぼ２年前！

なのに、こんなに記憶に残っているなんて
スゴイですねえ。。。


実は、この蜂蜜、１年寝かせたものなので
教室に使用する分量が、途中で足りなくなっては大変！！！
と、私は自分のぶんを作らず、

フツーの蜂蜜石鹸は作ったことがあるので、
それをもとにレシピを作成したのです。



ところが、教室にお越しいただいたＭさんが
できあがりぶんをプレゼントしてくださって……

上の写真の、左端の石鹸です。

たしかに、非常にもっちり感が違う！
と、自分の肌でも実感しました★


通常よりも、少し柔らかめなので、
熟成が少し長めにかかるのですが、
待つだけの甲斐はある石鹸です！！！



前回、ご都合のつかなかった方も
ぜひぜひお越しくださいませ！！





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